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    2. NEWS CENTER

      咸味香精 整合資料目錄

      【概要描述】一、緒論?二、咸味香精的原料?2.1香辛料?2.2熱反應原料?2.3單體香料?2.4食品添加劑?三、咸味香精的生產設備與生產工藝?3.1緒論?3.2熱反應設備?3.3熱反應牛肉香精的工藝?3.4熱反應羊肉香精的工藝?3.5熱反應豬肉香精的工藝?3.6熱反應雞肉香精的工藝?3.7微波與熱反應結合法制備咸味香精?3.8香菇與熱反應的研究?3.9酵母與熱反應的研究?3.10蛋白水解與熱反應的研究?3.1

      詳情

      一、緒論

      二、咸味香精的原料

      2.1香辛料

      2.2熱反應原料

      2.3單體香料

      2.4食品添加劑

      三、咸味香精的生產設備與生產工藝

      3.1緒論

      3.2熱反應設備

      3.3熱反應牛肉香精的工藝

      3.4熱反應羊肉香精的工藝

      3.5熱反應豬肉香精的工藝

      3.6熱反應雞肉香精的工藝

      3.7微波與熱反應結合法制備咸味香精

      3.8香菇與熱反應的研究

      3.9酵母與熱反應的研究

      3.10蛋白水解與熱反應的研究

      3.11酶對熱反應咸味香精的増香

      3.12磷脂、脂肪氧化與熱反應的研究

      3.13花生粕與咸味香精的研究

      3.14糖與咸味香精的研究

      四、咸味香精成分的儀器分析

      4.1概述

      4.2 GC-MS分析儀

      4.3電子鼻

      4.4電子舌

      4.5氣相色譜

      4.6液相色譜

      五、咸味香精風味的感官鑒評

      六、咸味香精的應用

      6.1肉制品

      6.2方便面

      6.3餐飲調味料

      6.4休閑食品

      6.5速凍食品

      七、熱反應技術的其他應用

      奶與熱反應的研究

      堅果(咖啡、可可等)與熱反應的研究

      酒與熱反應的研究

      八、天然香料的提取

      九、咸味香精的質量檢測

      十、咸味香精的有機合成

      十一、咸味香精的生物合成

      十二、調香

      十三、咸味香精的企業管理

       

      十四、咸味香精的質量檢測

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